十分钟快手早餐,给你的清晨加点料

文·图 南半球的小猫 编辑 骆永融   2018-10-20 10:03:52

早餐这件事,未必有那么复杂,简单的食材也能做出像样的一顿饭。今天我们带来了几款快手又美味的早餐,以后早上就吃它们了!

苹果小煎饼

材料:

自发粉120g,红糖1小匙,盐1小撮,鸡蛋1个,牛奶250ml,植物油1小匙,柠檬半个(刮取表皮用),中等大小的苹果3个,黄油少许(煎饼时用),枫糖浆少许,蓝莓少许,烘香的核桃少许,烘香的南瓜籽少许,椰子片少许,干桂花少许

做法:

1.将自发粉、红糖、盐放在一个大碗中,混合均匀。

2.将鸡蛋稍微打散,加入牛奶、植物油,擦入柠檬皮屑,搅拌均匀后加入面粉中搅拌至没有干粉;苹果去皮去核,切成较小的薄片,拌入面糊中。

3.中火将平底锅加热,加入少许黄油,黄油融化后舀入一大勺面糊,煎至面糊表面出现气泡时翻面,继续煎至另一面也金黄且苹果软熟,依次完成所有面糊。(以上材料大约可做18个小煎饼)

4.煎好的小煎饼可以根据自己的喜好搭配不同的水果、干果、坚果、糖浆一起享用,我用到了蓝莓、核桃、南瓜籽、椰子片、干桂花,淋了一些枫糖浆。

材料:

蘑菇300g,韭菜100g,大蒜2瓣,鸡蛋4颗,现磨海盐和黑胡椒各适量,植物油适量,面包适量

做法:

1.将蘑菇洗净沥干,切成厚片;韭菜洗净沥干切成段;大蒜去皮拍扁切碎备用。

2.在一个平底锅中放入少许植物油,分批将蘑菇煎香(如果一下子将所有蘑菇放入锅中可能会产生太多水份),用少许现磨海盐和黑胡椒调味,盛出备用。

3.继续在平底锅中加入少许植物油,加入蒜末爆香后放入韭菜稍微炒软,并用少许海盐和黑胡椒调味。

4.将蘑菇倒回锅中,与韭菜混匀,用木勺拨出4个凹处,分别打入4颗鸡蛋,然后盖上锅盖加热2~3分钟,直到蛋白凝固但蛋黄依然是流动的即可。吃的时候可以搭配喜欢的面包。

美食达人:南半球的小猫本名吴晓洁,重庆人,大学专业药学,现定居新西兰。爱好多多:煮饭,摄影,养花种菜,做手工,写文章。现为新浪知名博主,《下厨房》美食达人。著有美食书《水果的盛宴》,而最新作品《四季的盛宴》再次来袭,全书收录了92种有鲜明季节标签的中西菜肴,融合了美食制作与生活态度,打造了一场四季的盛宴。

蔬菜烤蛋

法式吐司

材料:

鸡蛋3个,淡奶油125ml,细砂糖2小匙,天然香草精1小匙,厚切白吐司4片(法式吐司选择厚片的吐司口感最好,也可以用切成厚片的布里欧修面包),黄油少许,枫糖浆少许,香蕉1根,覆盆子少许,椰子片少许,巧克力碎少许,烘香的榛果少许

做法:1.将鸡蛋与细砂糖放在一个碗中,用叉子打散,然后加入淡奶油和香草精,搅拌均匀;

2.放一片吐司在碗中,然后翻面,使其浸满蛋奶液;

3.平底锅中火加热,锅中放少许黄油,黄油融化后放入吐司,煎2分钟,然后翻面再煎2分钟左右,盛起,依次完成所有的4片吐司;

4.取两个盘子,每个盘子里面摆入两片煎好的吐司,然后摆上切片的香蕉,几粒覆盆子,一些椰子片,少许巧克力碎,几粒榛果,吃的时候再淋少许枫糖浆即可。土豆小煎饼

材料:

土豆500g,冷冻豌豆80g,粗粒小麦粉30g,白芝麻1小匙,粘米粉1大匙,绿色的长尖椒1个,葱花2大匙,香菜末1大匙,糖1/2小匙,现磨海盐和黑胡椒各适量,植物油少许(煎饼时用),煎蛋2个,豆苗1小把(或者其他适合生吃的蔬菜,如嫩菠菜叶、嫩西洋菜等),樱桃番茄100g(对半切开),胭脂萝卜2个(切片),橄榄油2小匙,柠檬汁1小匙,蜂蜜少许

做法:

1.将土豆去皮切成大块儿,放入滚水中煮至软熟(用叉子可以轻松插穿),然后捞起沥干,放置一会儿让蒸汽带走所有表面的水份,备用。

2.将粗粒小麦粉和白芝麻放入平底锅中,加热稍微烘香;辣椒去蒂去籽切碎备用。

3.将土豆压成泥,加入豌豆、粗粒小麦粉、白芝麻、粘米粉、辣椒碎、葱花、香菜末、糖、少许海盐和黑胡椒,拌匀。

4.在平底锅中加入少许植物油,并用中大火加热,舀起一大勺土豆泥,揉圆后放入锅中,稍微压扁,重复此步骤在锅中放入可以容纳数量的小煎饼,以中大火每面煎约3~4分钟,直到两面都金黄香脆,然后小心地将煎饼盛起,继续完成剩余的土豆泥。我一共做了8个小煎饼。

5.将土豆小煎饼分别放入两个盘中,再各加一颗煎蛋、一些樱桃番茄、胭脂萝卜片、少许豆苗,另将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、少许现磨海盐和黑胡椒混合均匀,淋在沙拉上即可。

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